Η Ναταλία Τουμπανάκη έχει εμπειρία σε θέματα στρατηγικού σχεδιασμού, πολιτικής υγείας, επικοινωνίας και υπεράσπισης των δικαιωμάτων των ασθενών. Η επαγγελματική της διαδρομή περιλαμβάνει τη θητεία της σε διάφορες θέσεις ευθύνης στον ιδιωτικό και δημόσιο τομέα. Μεταξύ άλλων έχει διατελέσει Διευθύντρια Επικοινωνίας του Συνδέσμου Φαρμακευτικών Επιχειρήσεων Ελλάδος (ΣΦΕΕ), όπου σχεδίασε και υλοποίησε δράσεις πανελλήνιας εμβέλειας για την προώθηση της επιχειρηματικότητας στην υγεία και την αξίας της καινοτομίας για την ελληνική κοινωνία. Ως παραγωγός πανελλήνιων και διεθνών συνεδρίων πολιτικής υγείας, από τη θέση της Διευθύντριας του Τομέα Υγείας της Boussias έχει διοργανώσει τα τελευταία 8 χρόνια μεγάλα συνέδρια στην Ελλάδα και το εξωτερικό, ενώ από την πρώτη κιόλας διοργάνωση του Πανελληνίου Συνεδρίου Ασθενών υποστήριξε τους σκοπούς της Ένωσης Ασθενών Ελλάδας. Έχοντας συνεργαστεί στην πορεία των ετών με αρκετούς συλλόγους ασθενών έχει μεγάλη εμπειρία στην προάσπιση των δικαιωμάτων των ασθενών και την προώθηση πολιτικών που δίνουν προτεραιότητα στη δικαιοσύνη στην υγεία και τη φροντίδα με επίκεντρο τον ασθενή.

Το ακαδημαϊκό της υπόβαθρο περιλαμβάνει σπουδές στην ψυχολογία και τη συμβουλευτική, καθώς και τη Γερμανική και Ισπανική Φιλολογία, ενώ μιλάει Αγγλικά, Γερμανικά, Ισπανικά, Ιταλικά και Γαλλικά.