Η Γεωργία Κουρλαμπά υπηρετεί από τον Μάρτιο του 2025 ως Επίκουρη Καθηγήτρια Νοσηλευτικής Δημόσιας Υγείας – Πρόληψης στο Τμήμα Νοσηλευτικής του ΕΚΠΑ. Από το 12/2021 έως το 3/2025 διετέλεσε Επίκουρη Καθηγήτρια Μεθοδολογίας Έρευνας – Τεκμηριωμένης Νοσηλευτικής Πρακτικής στο Τμήμα Νοσηλευτικής του Πανεπιστημίου Πελοποννήσου.
Έχει διατελέσει Ακαδημαϊκή Υπότροφος στην Α’ Κλινική Εντατικής Θεραπείας της Ιατρικής Σχολής ΕΚΠΑ, με γνωστικό αντικείμενο «Ενδονοσοκομειακές Λοιμώξεις – Επιδημιολογία». Υπήρξε ιδρυτικό μέλος της αστικής μη κερδοσκοπικής εταιρείας «Κέντρο Κλινικής Επιδημιολογίας και Έκβασης Νοσημάτων (CLEO)», στην οποία διετέλεσε Διοικητική Διευθύντρια και Αναπληρώτρια Επιστημονική Διευθύντρια την περίοδο 2015–2020. Είναι μέλος της Επιτροπής Εμπειρογνωμόνων Δημόσιας Υγείας (ΕΕΔΥ) του Υπουργείου Υγείας και έχει διατελέσει τακτικό μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου και Αναπληρώτρια Πρόεδρος του Εθνικού Οργανισμού Δημόσιας Υγείας (ΕΟΔΥ), καθώς και αναπληρωματικό μέλος του Ευρωπαϊκού Οργανισμού Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (ECDC).
Έχει διδάξει και συνεχίζει να διδάσκει σε προπτυχιακό και μεταπτυχιακό επίπεδο στην Ιατρική Σχολή και στο Τμήμα Νοσηλευτικής του ΕΚΠΑ, στο Τμήμα Νοσηλευτικής του Πανεπιστημίου Πελοποννήσου, καθώς και στα Τμήματα Ιατρικής του Δημοκρίτειου Πανεπιστημίου Θράκης και του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας. Τα γνωστικά της αντικείμενα περιλαμβάνουν επιδημιολογία, μεθοδολογία έρευνας, συγγραφή επιστημονικών κειμένων, πρόληψη νοσημάτων και δημόσια υγεία, βιοστατιστική και αξιολόγηση τεχνολογιών υγείας. Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα εστιάζουν στον έλεγχο και την πρόληψη ενδονοσοκομειακών λοιμώξεων και της μικροβιακής αντοχής, στη μελέτη της εμβολιαστικής κάλυψης, στην επιδημιολογία και/ή πρόληψη χρόνιων νοσημάτων (με έμφαση στα καρδιαγγειακά νοσήματα, τον καρκίνο και την παιδική παχυσαρκία), στην αποτίμηση της κοινωνικοοικονομικής επιβάρυνσης των χρόνιων νοσημάτων, στην αξιολόγηση τεχνολογιών υγείας, καθώς και στη μελέτη συμπεριφορών που σχετίζονται με την υγεία και την ανάπτυξη αποτελεσματικών παρεμβάσεων δημόσιας υγείας. Στο πλαίσιο αυτό, έχει συμμετάσχει ή συμμετέχει σε πλήθος χρηματοδοτούμενων ερευνητικών προγραμμάτων, σε πολλά από τα οποία έχει διατελέσει επιστημονικά υπεύθυνη ή συνυπεύθυνη.
Έχει δημοσιεύσει περισσότερες από 170 εργασίες σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά (PubMed προφίλ), και το έργο της έχει λάβει περισσότερες από 6.030 βιβλιογραφικές αναφορές, με H index 45 (βάσει Google Scholar). Η Γεωργία Κουρλαμπά είναι απόφοιτος του Τμήματος Νοσηλευτικής του ΕΚΠΑ, κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου (MSc) στη Βιοστατιστική (Ιατρική Σχολή ΕΚΠΑ), και διδάκτωρ στη Διατροφική Επιδημιολογία (Τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας – Διατροφής, Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο).