Η Μίνα Μπουμπάκη εργάζεται στο Υπουργείο Υγείας ως Προϊσταμένη του Τμήματος Ηλεκτρονικών Υπηρεσιών Υγείας της Διεύθυνσης Ηλεκτρονικής Διακυβέρνησης, με κύριο αντικείμενο τον σχεδιασμό και την υλοποίηση πολιτικών ψηφιακού μετασχηματισμού στην υγεία, τη συμμόρφωση με το ευρωπαϊκό κανονιστικό πλαίσιο και τη συμμετοχή σε ευρωπαϊκές στρατηγικές και έργα που αφορούν την παροχή υγειονομικής περίθαλψης, την χρήση των δεδομένων υγείας και την τεχνητή νοημοσύνη.

Είναι ορισμένη εθνική εμπειρογνώμονας για τον Ευρωπαϊκό Χώρο Δεδομένων Υγείας (EHDS) και Εθνικό Σημείο Επαφής για τον Κανονισμό για την Τεχνητή Νοημοσύνη (AI Act) στον τομέα της υγείας, ενώ συμμετέχει σε πρωτοβουλίες του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας για την ψηφιακή υγεία και τη διακυβέρνηση δεδομένων, για θέματα στρατηγικής και ηθικής χρήσης των δεδομένων υγείας.

Επιπλέον, είναι μέλος του Ευρωπαϊκού Δικτύου Ηλεκτρονικής Υγείας (eHealth Network), της Επιτροπής για τον Ευρωπαϊκό Χώρο Δεδομένων Υγείας (EHDS Committee), της Ευρωπαϊκής Κοινότητας Πρακτικής (EHDS2 CoP) για την δευτερογενή χρήση των δεδομένων (επαναχρησιμοποίηση για έρευνα και ανάπτυξη θεραπειών) και συμμετέχει σε σειρά ευρωπαϊκών έργων που υποστηρίζουν την υλοποίηση του EHDS.

Kατέχει Μεταπτυχιακό Τίτλο Σπουδών στα Συστήματα Επικοινωνιών από το Brunel University και στη Διοίκηση Υπηρεσιών Υγείας από την Εθνική Σχολή Δημόσιας Υγείας και πριν από την ένταξή της στο Υπουργείο Υγείας, εργάστηκε για πέντε έτη στο Γενικό Νοσοκομείο Αθηνών «Σωτηρία».